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巴渝年味——吃刨猪汤

 歌乐山上天池

 

“刨猪汤”,是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓刨猪汤就是农场在快要过年的时候,家里杀年猪,这个猪是自己家喂的,用来自己家里过年吃,喂的基本上是粮食。杀猪要请亲朋好友,把猪的肉和内脏等煮成一大锅再配上其它菜,就成了一顿丰盛的刨猪宴,热情的主人还会给来的客人送一小块肉,那天这户农民家中就会十分热闹, 边吃边谈,既联络友情,又互通信息,还筹划来年发展,颇有意义, 以致这种吃刨汤文化,能沿袭至今。

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刨猪汤很有讲究,上天池度假村所用的原材料来自农家自养的活猪,菜品配置也打破了传统的七大碗八大碟,所配的主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、自制的泡椒炒猪肝、现炸酥肉、红烧肥肠、凉拌心舌和(猪血、猪肝、滑肉片和绿色蔬菜加野山椒熬制出的刨猪汤)等。粉蒸肉用的是最好的胛子肉,四指宽的肥肉,经过长达2个小时蒸制过程,肥而不腻,入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋,红白相见,香糯爽口,主要是肉新鲜,煮的时间要适当长点,炒的时候由于一次下锅肉多,火旺,出油多,加点蒜苗香味特别浓,吃起来又香又糯,很巴适。有了这些菜品的搭配烹饪师傅还得再配上生态的天池鱼,更是让您及您的亲朋好友在上天池度假村吃的放心。

岁末年终,“刨猪汤”是现代公司答谢客户和商家的最佳选择,吃完热气腾腾的刨猪汤,剩下的猪肉分成小块作为礼品让宾客带回家做烟熏腊肉;即不奢侈又不浪费、但传统温暖;又是公司内部团年宴的一大选择,公司上下高高兴兴迎新年,即为员工提供了家的温馨、又增进了同事间的情谊;也是亲朋好友相聚的纽带。

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在等候美味佳肴的同时可以到度假村的湖边钓钓鱼,带上相机到村内的苗木基地欣赏园林艺术顺便留下倩影,休闲茶楼能提供娱乐、品茶;宽广的湖面还能体验游船的刺激。上天池度假村是您理想的宴请宾客佳地,赶快行动起来吧!

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刨猪汤的消费价格及优惠活动:

1.  活猪13/

2.  屠宰费:300/

3.  菜品及加工费500/

4.  从即日起拨打电话预定即可享受优惠

咨询电话:023-65506665  65506066

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